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La protéine de lactosérum, également connue sous le nom de whey, est un complément alimentaire populaire auprès des pratiquants de musculation. Elle est reconnue pour aider à augmenter la masse musculaire, à accélérer le processus de récupération et à améliorer les performances. Il existe plusieurs types de protéines de lactosérum, les plus utilisées étant la whey concentrée et la whey isolate. Quelles sont les différences entre ces deux types de protéines et comment les utiliser ?
Qu’est-ce que la whey ?
La whey est une protéine de lactosérum consommée par de nombreux pratiquants de musculation. C’est le complément alimentaire le plus général et accessible à tous les niveaux sportifs. Il s’agit du “petit lait”, une protéine hydrosoluble extraite du lait pour former une poudre avec un taux de protéines très élevé.
La whey concentrée
La whey concentrée est un type de protéine de lactosérum qui contient généralement entre 70 % et 80 % de protéines. Elle est produite à partir de lait de vache, qui est d'abord chauffé et acidifié pour coaguler les protéines. Le mélange est ensuite filtré pour séparer les protéines du reste du lait.
La whey concentrée est obtenue par filtration du lait. Ce procédé élimine une grande partie des matières grasses du lait, mais conserve une teneur en protéines élevée.
La whey concentrée est considérée comme un complément alimentaire avec un rapport qualité-prix intéressant. Il est idéal pour les personnes qui cherchent à augmenter leur taux de protéine et à améliorer leurs performances sportives. Elle est également une source importante d'acides aminés essentiels, nécessaires pour la croissance et la réparation musculaire.
Elle se consomme plusieurs fois dans la journée, mélangée à de l’eau ou du lait végétal. Elle assure un bon apport de protéines tout au long de la journée et répond à plusieurs objectifs. Pour de meilleures performances, perdre du poids ou sécher, la whey est le complément alimentaire indispensable.
La whey isolate
La whey isolate est une protéine de lactosérum qui a subi un processus de filtration supplémentaire. Cela permet d'éliminer davantage de matière grasse et de lactose. Elle est donc dite “plus pure” que la whey. Sa teneur en protéines est d'environ 90 %.
Le processus de fabrication de la whey isolate est plus coûteux et plus complexe que celui de la whey concentrée. En effet, il nécessite une filtration plus précise pour obtenir une teneur en protéines encore plus élevée.
La whey isolate est considérée comme une option plus pure et plus digeste que la whey concentrée. Elle est donc idéale pour les personnes intolérantes au lactose mais aussi pour les athlètes de haut niveau qui suivent un régime alimentaire strict.
Whey concentrée ou whey isolate ?
Ces deux produits ont les mêmes fonctions. Leur différence se trouve dans leur teneur en protéines. Choisissez donc la plus adéquate en fonction de vos objectifs. Si vous souhaitez vous affranchir d’un maximum de graisses et de lactose, la whey isolate sera plus adaptée.
Comment consommer la whey ou l’isolat de whey?
La whey concentrée et la whey isolate peuvent toutes deux être utilisées pour atteindre des objectifs de perte de poids ou de musculation.La whey concentrée est souvent utilisée par les personnes qui cherchent à augmenter leur masse musculaire tout en gardant un budget raisonnable. Elle est également idéale pour les débutants en musculation qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
La whey isolate est utilisée par les personnes qui cherchent à limiter leur apport en matières grasses ou en lactose. Elle convient également aux personnes qui cherchent à atteindre un taux de protéine plus élevé pour maximiser leur récupération et leur performance.
Quand prendre la whey concentrée ou l’isolat de whey ?
Il est important de noter que la whey concentrée et la whey isolate doivent être consommées en complément d'une alimentation saine et équilibrée.
La whey concentrée s’utilise de la même façon que l’isolat de whey, avec le même dosage, mais pas en simultané.
Elle peut s'utiliser dès le réveil pour rompre rapidement le catabolisme nocturne. Utiliser entre 20 et 40 g de whey concentrée ou d’isolat de whey est idéal à incorporer au petit-déjeuner.
Elle s’utilise également entre les repas principaux. 10 à 20 g de whey concentrée ou d’isolat de whey permettent immédiatement un surcroît d’anabolisme.
Pour limiter le catabolisme nocturne, la whey doit être prise à hauteur de 20 g, juste avant le coucher.
Une heure avant l'entraînement, 20 g de whey concentrée/isolat de whey prépare les muscles à l’effort. Boire 10 g toutes les 30 minutes d’entraînement permet de lutter contre le catabolisme. Enfin, utiliser 50 à 60 g immédiatement après un effort (dans les 30 min qui suivent) optimise la riposte anabolique.
En conclusion, la whey concentrée et la whey isolate sont deux types de protéines de lactosérum populaires auprès des pratiquants de musculation.
La whey concentrée est plus économique et offre un bon rapport qualité-prix. La whey isolate est plus pure et plus digeste, convient aux personnes intolérantes au lactose ou qui cherchent à limiter les matières grasses.
En fonction de vos objectifs et de votre niveau de musculation, l’utilisation d’une de ces protéines vous sera plus profitable.
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