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Notre recette de galettes bretonnes aux flocons de sarrasin
📝 Ingrédients⠀
Pour 2 galettes ⠀
• 100g de flocons de sarrasin en poudre (sans gluten)⠀
• 220g d’eau⠀
• 3g de gros sel⠀
Garniture ⠀
• 1 càs d’huile d’olive⠀
• 1 courgette⠀
• 4 tranches de bacon à 3% mg⠀
• 1 dizaine de tomates cerises⠀
• Sel, poivre
🥄 Préparation⠀
1. Faites poêler la courgette coupée en tranches au préalable avec un trait d’huile d’olive pour la colorer. Faites éventuellement dorer le bacon dans la même poêle ensuite.⠀
2. Dans un saladier, versez les flocons en poudre et le gros sel. Mélangez à l’aide d’un fouet en ajoutant l’eau petit à petit. On obtient une pâte fluide.
3. Faites chauffer une poêle/crêpière à feu vif. Déposez une noisette de beurre, à étaler au papier essuie-tout. Versez une belle louche de pâte et étalez-la en cercle. Cassez l’œuf au centre. Étalez le blanc de l’œuf avec une fourchette pour qu’il cuise rapidement.⠀
4. Disposez vos tranches de légumes et bacon grillés tout autour. Puis refermez la galette en rabattant les bords avec une spatule. Ajoutez quelques tomates cerises. Salez et poivrez.
5. Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de fêta émiettée. La recette est adaptable avec les légumes et la viande de votre choix.⠀
⠀📊 Valeurs nutritionnelles ⠀
Pour une galette nature
• 182 cal⠀
• 35.1g de glucides⠀
• 3.65g de protéines⠀
• 1.65g de lipides⠀
Pour une galette ainsi garnie ⠀
• 289 cal⠀
• 40g de glucides
• 16g de protéines⠀
• 6.9g de lipides
🥄📷 Recette et photo by @sofoodista
