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Nutrimuscle évoque avec vous le glutathion, mais également l'efficacité de la whey afin d'augmenter les concentrations de glutathion. Un article complet basé sur des références scientifiques.
Qu'est-ce que le glutathion ?
Le glutathion est un puissant antioxydant corporel qui protège des dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Notre foie synthétise notre propre glutathion à partir d'acide glutamique, de cystéine et de glycine. La cystéine se trouve être le facteur limitant cette production de glutathion (1).
L'efficacité de la whey
La whey est très efficace pour augmenter les concentrations de glutathion, car elle est riche en acides aminés précurseurs, particulièrement en cystine/cystéine. Par exemple, l'isolat de whey native Nutrimuscle contient presque 1 g de cystine/cystéine pour 40 g.
Chez des personnes âgées, la prise de whey pendant 5 jours augmente le niveau de glutathion de 24 % (2).
La musculation augmente aussi la synthèse et les niveaux de glutathion corporel à condition de ne pas se surentraîner. Cependant, la musculation est encore plus efficace lorsqu'on la combine avec une utilisation régulière d'isolat de whey native riche en cystine (3).
Si la whey augmente la production de glutathion, elle active également l'activité d'autres gènes antioxydants, ce qui la rend d'autant plus efficace contre le stress oxydatif (4).
Références scientifiques
(1) McPherson RA. Clinical and nutritional benefits of cysteine-enriched protein supplements. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2011 Nov;14(6):562-8.
(2) de Aguilar-Nascimento JE. Early enteral nutrition with whey protein or casein in elderly patients with acute ischemic stroke: a double-blind randomized trial. Nutrition. 2011 Apr;27(4):440-4.
(3) Sheikholeslami Vatani D. Changes in antioxidant status and cardiovascular risk factors of overweight young men after six weeks supplementation of whey protein isolate and resistance training. Appetite. 2012 Dec;59(3):673-8.
(4) Xu R. Antioxidative effects of whey protein on peroxide-induced cytotoxicity. J Dairy Sci. 2011 Aug;94(8):3739-46.
