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Nutrimuscle aborde avec vous le sujet de la contamination des whey par les GMP ou Glycomacropeptides.
Contamination des whey par les GMP (Glycomacropeptides)
L'un des principaux marchés de la whey, hormis celui des sportifs, est constitué par la nourriture des nouveau-nés.
Or, on ne donne pas de GMP aux enfants, car ceux-ci peuvent s'avérer toxiques (1).
Il convient donc de donner aux bébés, soit :
- De la whey laitière naturellement dépourvue de GMP (formule haut de gamme, plus coûteuse).
- De la whey fromagère dans laquelle on a exfiltré les GMP (formule premier prix). Mais, dans ce cas, que faire de tous ces GMP que l'on a éliminés des whey ?
Solution 1 : on se débarrasse des GMP en les jetant à l'égout. Il s'agit d'une stratégie peu économique.
Solution 2 : on revend les GMP à qui veut bien les acheter. On ne va pas en tirer beaucoup d'argent, car les GMP ne se négocient pas très chers, mais l'argent retiré est toujours ça de récupéré.
Les GMP sont classiquement rachetés par des façonniers (intermédiaires entre les fabricants de matières premières et les vendeurs de suppléments). Ces semi-grossistes les mélangent à leurs whey classiques afin d'en diminuer le coût.
C'est ainsi qu'au lieu d'avoir des whey fromagères qui contiennent de base de 20 à 30 % de GMP, on peut facilement monter à 50 % et certaines whey ont même été mesurées à plus de 80 % de GMP après ces rajouts permettant de diminuer le prix au kilo de la whey fromagère.
Attention: quelques règles de prudence
- Il convient donc de se méfier des whey, surtout des premiers prix ;
- Il faut exiger la teneur en GMP de sa whey ;
- Il faut éviter les marques qui passent par des façonniers au lieu de directement acheter dans les laiteries.
Pour rappel, Nutrimuscle :
- N'utilise pas de whey fromagères, riches en GMP ;
- Utilise exclusivement des whey laitières, naturellement dépourvues de GMP ;
- Ne rajoute pas de GMP à ses whey ou à ses protéines ;
- Ne passe pas par des façonniers afin de ne pas vendre des produits dilués ou frelatés ;
- Achète directement aux producteurs ;
- Fournit les certificats d'analyses le prouvant : whey native, Musclewhey , Isolat de whey native ;
- Fournit aussi les analyses produits complètes ainsi que le nom des fournisseurs.
Références scientifiques
(1) Rigo J. An infant formula free of glycomacropeptide prevents hyperthreoninemia in formula-fed preterm infants. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2001 Feb;32(2):127-30
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